Bordeaux St-Emilion Tertre Roteboeuf 2008 rouge 75 cl

Lorsque François Mitjavile reprend le domaine, il le rebaptise Le Tertre Roteboeuf, en accolant au nom d’origine celui de l’un des lieux-dits sur lesquels est implanté le vignoble : « Roteboeuf », en vieux français, traduit la peine avec laquelle les boeufs montaient la côte, aride et dure.

Implantées en bordure de coteaux, à proximité de Pavie, les vignes poussent sur un sol aride, grillé et asséché par les chaleurs estivales.

Premier dans la région à rétablir sur son domaine l’enherbement permanent, il diminue la hauteur des vignes, pour permettre au fruit de bénéficier pleinement de la chaleur du sol. Après la vinification, les vins font l’objet d’un élevage soigné qui dure 22 mois, ponctué de fréquentes opérations de soutirage.

Vendange : Manuelle.

Âge moyen des vignes : 40 ans.

Robe : Rubis brillant.

Nez : fruits mûrs.

Bouche : Vin ample et généreux, un équilibre remarquable entre délicatesse de texture et puissance de la structure.